“유해세균 제어를 위한 박테리오파지와 유용미생물 이용”에 관심을 가지고 있고, “통풍 조절 기능성 식품(젖산균 포함)”과 “생청국장 발효 미생물 개발”에도 관심

1. 유해세균 제어를 위한 유용세균(박테리오신 관련) 및
박테리오파지(endolysin 포함) 연구
- Salmonella 등 식품유래 병원균, Cl. perfringens 등 가축 병원균, Vibrio 등 양식 어종 병원균 및 CDI 유발 C. difficile 대상
2. 박테리오파지-숙주세포 상호작용 연구
- 숙주세포(B. subtilis)의 박테리오파지 receptor 연구 등
3. 기능성미생물 연구(통풍 관리 관련/젖산균 이용)
- 고요산혈증 제어용 젖산균, 효소 및 천연물 연구
4. 생청국장(낫또) 발효 관련 연구
- 생청국장 발효 유용 고초균(B. subtilis) 개발과 유용물질 분석 및 이용을 위한 유용 효소 연구